Крупный мясокомбинат во Владимирской области оштрафован на полмиллиона рублей за нарушения безопасности продукции

В конце третьего квартала текущего года одно из ведущих мясоперерабатывающих предприятий полного цикла, расположенное на территории Владимирской области, привлечено к административной ответственности с назначением внушительного штрафа в размере 500 тысяч рублей. Причиной стало выявление многочисленных нарушений требований законодательства в области качества и безопасности пищевой продукции.

В июле 2025 года Управление Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям провело внеплановую выездную проверку в отношении мясоперерабатывающего предприятия. В ходе инспекции, охватившей все этапы производственного цикла предприятия, сотрудники Россельхознадзора зафиксировали более 18 серьезных нарушений.

Выявлены нарушения:

• Ненадлежащее обращение с биологическими отходами: в убойном цехе  обнаружено хранение частей внутренних органов убойных животных и фрагментов мягких тканей вне специально предназначенных для этого емкостей;
• Загрязнение производственных зон:  загрязнения стен, полов и оборудования в различных зонах предприятия. Несоблюдение санитарных норм на производстве является недопустимым и может привести к контаминации продукции;
• Нарушения при хранении полуфабрикатов: около 3500 кг полуфабрикатов хранились без маркировочных этикеток. Отсутствие маркировки делает невозможным отслеживание происхождения продукции, сроков годности и других важных сведений, что является грубым нарушением требований к безопасности пищевых продуктов;
• Нарушение поточности производственных процессов:  выявлено отсутствие должной поточности производственных операций. Это может привести к перекрестному загрязнению и снижению эффективности производства;
• Отсутствие лабораторного контроля: Предприятие не проводило лабораторные исследования готовой продукции и сырья, предусмотренные программой производственного контроля, основанной на принципах ХАССП (Анализ рисков и критические контрольные точки). Это означает, что качество и безопасность выпускаемой продукции не контролировались должным образом. 

По результатам проверки юридическое лицо привлечено к административной ответственности по нескольким статьям Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (КоАП РФ), включая:

• Часть 3 статьи 10.8 (Нарушение ветеринарно-санитарных правил перевозки, хранения, переработки и утилизации продукции животного происхождения);
• Часть 1 статьи 10.6 (Нарушение правил карантина животных или других ветеринарно-санитарных правил);
• Часть 1 статьи 14.43 (Нарушение изготовителем, исполнителем, лицом, продающим товары, или уполномоченным лицом организации или группой лиц, индивидуальным предпринимателем требований технических регламентов);
• Часть 2 статьи 14.43 (Действия, предусмотренные частью 1 настоящей статьи, повлекшие причинение вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений). 

В качестве наказания Предприятию  назначен административный штраф в размере 500 тысяч рублей.

Для устранения выявленных нарушений хозяйствующему субъекту выдано Предписание. Исполнение данного предписания находится под строгим контролем Управления Россельхознадзора. Данный случай подчеркивает важность соблюдения всех норм и правил при производстве пищевой продукции для обеспечения безопасности потребителей.