Россельхознадзор обсудил с молокопереработчиками Костромской области вопросы безопасности молочной продукции

28 апреля 2026 года в Управлении Россельхознадзора состоялось совещание с представителями молокоперерабатывающих предприятий Костромской области. Основной темой встречи стали требования к выпуску безопасной пищевой продукции, включая процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. 

В совещании приняли участие представители молочной промышленности региона, ветеринарной службы, а также сотрудники Департамента агропромышленного комплекса Костромской области.
Светлана Петренкова, заместитель Руководителя Управления, в своем приветственном слове подчеркнула актуальность обсуждаемых вопросов для региона, в первую очередь – обеспечение выпуска производителями безопасной и качественной молочной продукции.

Ольга Ахова, заместитель начальника отдела государственного ветеринарного надзора, представила доклад о результатах мониторинга молочной продукции, включая поставки в государственные социальные учреждения. Она осветила комплекс мер по минимизации рисков на производстве и действия производителей при выявлении несоответствий.

По итогам первого квартала 2026 года в рамках пищевого мониторинга на территории области отобрано 159 проб подконтрольных товаров. В 12 случаях (7,5%) выявлены несоответствия требованиям технических регламентов и безопасности. Среди 63 отобранных проб молочной продукции и молока, 5 проб (7,8%) не соответствовали установленным нормам. Основными выявленными несоответствиями стали: отклонения по жирно-кислотному составу, наличие сорбиновой кислоты и трансглутаминазы.

Озвучены ключевые меры, предпринимаемые Управлением Россельхознадзора для обеспечения безопасности продуктов животного происхождения, в том числе поставляемых в социально-значимые учреждения. 

В текущем году несоответствия в продукции зафиксированы у производителей из других регионов. Территориальные управления приняли надзорные меры в отношении этих производителей. 

• Производителям объявлено 9 предостережений.
• Прекращено действие 8 деклараций о соответствии
• Аннулированы ветеринарные сопроводительные документы на продукцию более,чем 800 кг продукции. 

При обнаружении лекарственных средств в пищевой продукции Управление проводит расследования. В ходе расследований объявлено 7 предостережений поставщикам сырья. Информация о нарушениях при производстве продукции направляется производителям, владельцам и поставщикам продукции, а так же в профильные ведомства, для принятия мер о компетенции. 

Денис Грибов, руководитель Управления ветеринарии Костромской области, выступил с докладом о важности поддержания эпизоотического благополучия региона молокоперерабатывающими предприятиями и обеспечении их биобезопасности.

В ходе совещания участникам даны исчерпывающие ответы на  вопросы о перечне исследований в рамках программ производственного контроля и внедрении принципов ХАССП. 

Светлана Петренкова отметила, что не существует универсального перечня опасных факторов для всех пищевых предприятий. Каждое предприятие должно самостоятельно проводить анализ рисков, учитывая специфику своей деятельности, технологические процессы, оборудование, сырье и материалы, а также степень внедрения программ предварительных условий.

Управление Россельхознадзора продолжит взаимодействие с предприятиями в подобном формате.