Управление Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям выявило факты несоблюдения жирового баланса при производстве молока и молочной продукции

В период с января по май 2025 года специалистами Управления Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям с помощью ФГИС ВетИС компонента «Меркурий» и Аналитических подсистем (Искусственного Интеллекта) выявлены нарушения в работе молокоперерабатывающих предприятий Владимирской, Костромской и Ивановской областей при оформлении ветеринарных сопроводительных документов.

У 57 хозяйствующих субъектов выявлены несоответствия по жировому балансу в вырабатываемой продукции. Например, для выработки Масла замороженного в количестве 642 кг было использовано 160  кг сливок пастеризованных.  

Таким образом из 160  кг сырья с мдж: 40% выработана продукция 642 кг с мдж от 72,5%. Объем жира в выработанной продукции больше на 401,45 кг чем в сырье, а также объем выработанной продукции выше в 4 раза.

Указанные факты являются нарушением Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов,  Порядок оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядок оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», утвержденные приказом Минсельхоза России от 13 декабря 2022 года №862 и ФЗ «О ветеринарии» от 14.05.1993 № 4979-1; Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, предназначенных для переработки или для реализации на розничных рынках, утвержденные приказом Минсельхоза России от 28 июня 2021 года №421;  Технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности молока и молочной продукции»

По результатам мониторинга хозяйствующим субъектам, допустившим нарушения при оформлении ВСД, объявлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии, а также в информационной системе «Ветис Паспорт» направлены предупреждения.