В Ивановской области благодаря мониторингу информационной системы “Меркурий” выявлено 365 нарушений деятельности предприятий общественного питания

Управлением Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям на системной основе проводятся наблюдения за соблюдением обязательных требований хозяйствующими субъектами, осуществляющими деятельность по оказанию услуг в сфере общественного питания.

Поскольку в настоящее время фокус надзора переориентирован на мероприятия без взаимодействия без взаимодействия с проверяемым лицом, сотрудниками Управления Россельхознадзора проводится работа в дистанционном формате с использованием информационной системы Россельхознадзора – ФГИС «Меркурий».С помощью системы отслеживается цепочка действий по обороту продукции животного происхождения в общепитах, соответствуют ли эти товары заявленному меню и требованиям безопасности. 

Так, Управлением Россельхознадзора за 10 месяцев 2024 года проведен мониторинг деятельности 853 предприятий общественного питания в Ивановской области. Была изучена деятельность ресторанов и кафе, работающих в г. Иваново и районах Ивановской области, в результате лишь дистанционного мониторинга выявлено 365 нарушений.

Наиболее распространенными нарушениями, которые удалось выявить при анализе деятельности предприятий являются: 

— отсутствие ветеринарных сопроводительных документов;

-отсутствие в этих документах полных сведений о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы, лабораторных исследований, прослеживаемости продукции.

Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов означает, что при приготовлении блюд использована неизвестная продукция. Происхождение продукции установить невозможно, и, как следствие, где и как давно она произведена. Таким образом, безопасность животноводческой продукции, из которой готовятся блюда, не может быть подтверждена никак.

В качестве одного из примеров приведем ресторан в центре Иваново Шаурменная & Бургерная (ИП Асатурян Г.С.). В меню заведения находятся блюда из курицы, свинины, колбасных изделий и др. При этом, согласно ФГИС “Меркурий” входящие ветеринарные документы на продукцию отсутствуют. В марте текущего года владельцу бургерной уже было объявлено предостережение, вместе с тем, по настоящие время индивидуальный предприниматель не принял меры по устранению выявленных нарушений.

В ноябре текущего года владельцу ресторана было объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и направлено предложение о проведении профилактического визита.

Также, информация по вышеуказанным фактам для принятия мер была направлена в прокуратуру и Роспотребнадзор по Ивановской области.