В Костромской области с помощью ФГИС «Меркурий» выявлен факт производства сыра из молока, не прошедшего пастеризацию

В сентябре 2023 года сотрудниками Управления Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям в результате мониторинга деятельности молокоперерабатывающего предприятия Костромского района Костромской области в ФГИС «Меркурий» выявлено нарушение, выразившееся в нарушении технологии приготовления продукции.

Так, 20 сентября 2023 года уполномоченное лицо предприятия, при оформлении производственных сертификатов на молочную продукцию (сыров) в количестве 127 кг, в качестве сырья указало сырое коровье молоко в количестве 1 т, при допустимом использования пастеризованного. 

Важно отметить, что на одном из этапов приготовления сыров, согласно утвержденным схемам производственного процесса приготовления продукции, осуществляется пастеризация молока для уничтожения различных микроорганизмов, которые могут там находиться и оказать пагубное воздействие на организм человека.

Добавим, что ранее на данном предприятии неоднократно были зафиксированы нарушения, связанные с использованием в качестве сырья продукции без дополнительных лабораторных исследований.

Предприятию объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований. Кроме того, по факту нарушения уполномоченному лицу хозяйствующего субъекта в системе ФГИС «ВетИС» направлено предупреждение.