В курином фарше Костромского производителя обнаружены сальмонеллы

В августе 2026 года Управление Россельхознадзора пресекло оборот партии небезопасной мясной продукции. В полуфабрикатах производства ИП Александрова С.А.  выявлены патогенные микроорганизмы.

Информация о выявлении опасной продукции поступила в региональное Управление Россельхознадзора от коллег из Нижегородской области. В ходе мониторинга качества пищевой продукции в одном из мясоперерабатывающих предприятий Нижегородской области отобрана проба «Фарша из мяса цыплят-бройлеров» (полуфабрикат рубленый замороженный), произведенного костромским предпринимателем ИП Александровым С.А.

Лабораторные исследования, проведенные специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области», подтвердили наличие бактерий рода Salmonella. Согласно действующим санитарным нормам, присутствие данных микроорганизмов в пищевой продукции недопустимо.

Выявление возбудителя в продукции массового потребления свидетельствует о грубом нарушении производителем критических контрольных точек системы ХАССП (HACCP), которая призвана обеспечивать безопасность на всех этапах производства.

Реагируя на выявленный факт, Управление Россельхознадзора предприняло следующие меры.  Во ФГИС «ВетИС» (компонент «Меркурий») аннулированы производственные сертификаты на партию продукции общим весом свыше 27 тонн. Предпринимателю объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований. Информация направлена в Управление Роспотребнадзора по Костромской области, а также в территориальные управления Россельхознадзора в регионах, куда поставлена данная продукция, для изъятия её из оборота. 

 ИП Александров С.А. уже попадал в поле зрения Управления за аналогичные нарушения. Ранее в адрес производителя неоднократно направлялись предостережения и проводились профилактические мероприятия, однако должных выводов не сделано.

Учитывая систематический характер нарушений, Управлением Россельхознадзора для принятия исчерпывающих мер административного воздействия направлены материалы в прокуратуру Костромской области в целях согласования внеплановой проверки деятельности предприятия.